誤區(qū)1--采用前發(fā)酵工藝
很多茶友是沖著普洱茶越陳越濃越香的特點(diǎn)購買品飲的,但普洱茶的這種特點(diǎn)需要經(jīng)過一定時間的陳化才會顯現(xiàn)出來?,F(xiàn)實情況則是由于市場的因素,越來越多的生普在新茶階段即被購買飲用。
為了將新茶做出更好的香氣口感,現(xiàn)在不少商家采用所謂的新工藝制茶,這新工藝其實并不新,無非是萎凋、低溫長炒、渥黃這幾種方式,讓普洱茶發(fā)生前發(fā)酵。這樣做出來的生普,在新茶階段就有比較好的香氣和口感,更利于新茶的銷售。
但問題是前發(fā)酵的普洱茶提前透支了后期陳化的潛力,往往不會達(dá)成越陳越濃越香的效果。普洱茶要做到理想的陳化效果,原料是其一,制作工藝是其二,存儲是其三。制作工藝不合格,導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)提前釋放或轉(zhuǎn)化,將嚴(yán)重影響后期陳化效果。這是一個常見的誤區(qū)。
誤區(qū)2--過度通風(fēng)存儲
喝普洱茶的人,多少都會自己存一些,就為了“越陳越濃越香”的那一天。上面提到,并不是所有的普洱茶都能越陳越香,說的是原料和制作工藝的問題。另外,存儲方式也會影響普洱茶的陳化。
普洱茶包裝紙上都寫有存儲建議,其中有一條是“通風(fēng)”,于是茶友們就認(rèn)為普洱茶應(yīng)該存儲在通風(fēng)的環(huán)境中才能陳化。其實這是一個誤區(qū)!
普洱茶在密封的環(huán)境中完全可以完成自身轉(zhuǎn)化,在相對密閉的空間中,與空氣有一定的接觸有助于陳化品質(zhì)的提升。但是,如果過于通風(fēng),則會使得普洱茶的內(nèi)質(zhì)散逸,導(dǎo)致內(nèi)質(zhì)消耗過多,降低最終陳化的品質(zhì)。
所以,普洱茶的存儲轉(zhuǎn)化,建議避風(fēng),同時避光。一般情況下,在相對密閉而干凈的空間里存茶即可。
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